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사진출처 : 클립아트코리아
쌀의 수급조절과 고품질화를 위해 정부가 단백질 함량 표시 의무화를 추진합니다.
정부는 지난해 11월 발표한 쌀산업 구조개혁 대책에서 쌀 단백질 함량 의무 표시를 추진하기로 하고 최근 양곡법 시행규칙을 손보고 있는 것으로 알려졌습니다.
일반적으로 백미의 단백질 함량은 6~7%, 현미는 7~9%로 쌀의 단백질 함량이 기준보다 낮으면 찰지고 부드러워 밥맛이 좋고 소화 부담도 적어 고품질쌀로 거래됩니다.
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