셀프.
사전에는 이렇게 나온다.
대중식당이나슈퍼마켓, 주유소등에서,
서비스의일부를손님이스스로하도록하는방식.
나는 음식점에 가봐야 1년내내
아마 30번도 훨씬 안될것이다.
외식을 그렇게 좋아하지 않아서다.
물론 돈도 아깝기도해서다.
대게의 외식은 부모형제와 함께 일때 인것 같다.
외식을 하면 우선 주부들은
그날 한 끼니의 식사준비에서
해방되는날이라 편해서 다들 좋아할것이다.
나역시도 그런 생각을 안한다고는 볼 수 없다.
음식점에 가면
내가 상을 차리지 않고
하나에서 열까지 음식점에서 일하시는
식사도우미(식도님)가 일을 도맡아 해주기 때문에
고기를 굽는일이 아니면
그냥 숟가락 젓가락 들고 먹기만 하면 되는것이다.
음식을 먹고 나면 요즘은 손님에게
커피같은 차종류를 서비스로 주는 음식점이 많다.
그런데
커피자판기앞에는 커피는 셀프입니다.
혹은 물은 셀프입니다.라고 써붙여 있다.
식사를 하고 커피있냐 물으면 아직 할일이 없으면서도
커피는 셀프예요 해서 손님에게 무안을 주는 사람도 있다.
이왕이면 물이나 커피등도
손님이 식사를 다 마친것 같으면
재빨리 다가와 커피드릴까요.하며
원하는 손님에게만 커피를 갖다 주었으면 하고
나는 바란다.
내가 게을러서 이런 마음이 드는걸까?
나만 이런 마음이 드는 걸까?
물론 일이 많은 써빙(식사도우미님)이 하는일이 많아
직원을 배려하는 주인의 고운마음에서일지는 모르겠지만
손님인 입장에서보면 물이나 커피는 공짜니까
네가 가져다 먹어 이렇게 푸대접하는것만 같아
솔직히 셀프라는것에 대해 나는
썩 바람직한 제도(?)라고는 생각하지 않는다.
왜냐면 엄연히 식사도우미도 서비스직종인데 손님한테 일을 시키는 것이니까말이다.
하지만
주유소 같은데서 셀프주유소라고 써 붙여놓고
다른곳보다 좀 싼값에 팔면서 셀프주유소라 하면
그때는 바람직한 일이라고 생각한다.
식당에서 식사를 하려는건
외식이다.
한끼나마 편하게 식사를 하고자
내가 만들 수 없는 음식을 먹어보고자
맛있는 요리를 먹어보고자 외식을 하지만
손님인 입장에서는 돈을 지불하고 먹기에
보다 편하고 보다 나은 양질의
서비스를 대부분의 사람들은 바랄것이다.
말하자면 손님은 왕이라는 말이 있듯이
그렇게 왕대접을 받고 싶어 한다는 것이다.
써빙(식사도우미)의 하는일이 뭘까?
손님에게 식사를 하는데 최대한 편하게 시중을 들어주는일 아닐까?
나도 이일을 해본적이 있어 잘 알고 있지만
보통 힘든일이 아니다.
하지만 내가 할일이라 여기고 손님에게는 최대한의 서비스를 해주어야 한다.
음식을 맛나게 먹는 방법도 가르쳐 주고
음식을 먹을때 주의사항도 말해주고
손님상에 나간 고기도 원래는 구워 주어야 한다.
밥상만 차려주고 네 알아서 먹어 이런식은 안되는것이다.
식사를 마치고 후식까지 시중을 들어주는일이
나는 식사도우미가 하는일이라고 생각하기 때문이다.
손님이 한꺼번에 몰려와 너무 많아도
서비스는 제대로 이루어 져야 한다고 생각한다.
바빠서라는 말은 손님한테는 통하지 않는법이니까....
주인은 손님들이겠지만 손님은 개인 개인임을 잊어서는 안될일이다.
그럼
처음부터 손님에게 손님이 많아서 그러니
커피는 좀 알아서 가져다 드십시오.하며
양해를 구하든지....
그놈의 바쁘다는 핑계는 정말이지 나는 듣기도 싫다.
손님상에 밥이며 찬만 가져다 주면 할일이 없어
뻘쭘하니 서 있으면서도 바쁘다고 말하는 사람도 보았으니 하는말이다.
셀프.
나는 손님에게 일을 시키는방식인
음식점에서 만큼은 가능하면 사라져 주었으면 좋겠다.
술을 마시는 용기 소주컵 하나도 추가로 시키는 쌈장하나도 웃으면서 손님한테 가져다주는
그러한 음식점이 많았으면 좋겠다.
고기를 먹으면 느끼하여 커피가 절로 생각나고 요즘은 커피를 선호하는 사람들이 많으니까 ....
어떤이는 내 글을 읽고
그럼 귀찮고 힘드니까 커피를 아예 안주어야겠다고 생각하는 사람도 있으리라.
안될말이다.
입장을 바꾸어 생각해 보라.
고기를 먹고 커피먹고 싶은데 커피가 준비되어 있지 않다면 다시 그집을 찾고 싶은지....
그럼 수입에 지장이 있음을 알았으면 한다....
최상의 서비스.
최상의 만족도는
곧 손님이 그 음식점을 다시 찾게 하는
비결임을 사람들은 알았으면 좋겠다.
사람들은 왜 그져 편하게
편하게만 돈벌 생각만 하는걸까?
왜 그럴까....
셀프영업을 하려거든 음식값을 할인해 주던지....
후식도 분명 음식값에 포함되어있을테니까
하는 말이다.
(나만의 생각....)