우리는 그동안 콩으로 만든 음식 중 발효식품인 고추장, 된장, 청국장등이 특히 몸에 좋다고 생각해왔었고

그동안 많은 연구의 결과들이 이를 뒷받침했었다. 콩음식이 최근에 암환자들에게 더욱 각광을 받게된 것은

 ‘암에 걸린 유명한 의사 몇 명이 된장과 청국장을 먹고 완치되었다’고 주장하는 기사가 보도되면서

부터인데, 우리의 전래 의학서인 동의보감이나 본초강목에서도 콩이 오장을 보호하고 위장을 따뜻하게 하며

특히 검은 콩은 중풍이나 열독에 의한 부종을 치료하며 부인병에도 효과가 있다고

그의 효능을 적고 있다.

- 콩에 어떤 성분이 우리몸에 좋은것인가?

"콩 속에 여러성분이 들어있지만 피트산은 철에 의한 산화반응을 줄여 항암작용을 하는 것으로 알려져 있고,

레시틴은 알콜성 간경변및 아세틸콜린 부족으로 생기는 알츠하이머성 치매도 좋다고 알려져 있다.

그러나 잘 알려진 콩의 효능은 대부분 ‘이소플라빈’이라는 성분때문. 이소플라빈은 생체내에서

비교적 강한 항산화효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 또한 이소플라빈은 여성호르몬인 에스트로겐과

비슷한 효과를 나타내어 식물성에스트로겐으로 부르기도하는데

과일, 채소, 차, 적포도주의 효능도 대부분 이와 비슷한 성분 때문.