* 책 제목  - 『  빈곤한 만찬    』 

 

< 음식, 영양, 비만에 관한 과학적 진실... >

피에르 베일 지음, 궁리

프랑스 농공학자 피에르 베일은 음식에 관한 정보와 폭로가 넘쳐남에도
현실은 그다지 달라지지 않은 이유가 모든 문제의 근본이 되는
몇 가지 진실이 간과되었기 때문이라고 주장한다.
그의 저서 『빈곤한 만찬』은 영양학적 관점에서 본 인간의 역사에 주목하고 있다.
과거와 달라진 ‘무엇’만 확인해도 음식에 관한 많은 의혹들이 자명해지며,
가장 근본적인 개선책이 제시되기 때문이다.
물론 그 과정에서 현대인들을 움츠리게 하는 비만에 대한 진실, 건강에 대한 모든 책임을
개인에게로 돌리는 식품과 제약 산업 그리고 의학계의 ‘처세’ 또한 폭로된다.