요리명

한국인의 식탁에 빠지지 않는 발효식품

“김치 우동 볶음면”

재료명

우동면1개. 배추김치한컵, 김치국물 3큰술, 양파약간. 대파약간.

베이컨2줄. 들기름. 후추가루

양념장-굴소스1작은술, 설탕약간. 고춧가루1작은술,

케찹1작은술, 물엿1작은술

요리

방법

1. 김치와 대파는 송송썰고. 양파와 베이컨은 채를 썬다.

2. 팔팔 끓는물에 우동면 을 삶아 주고. 팬에 기름을 두르고

먼저 양파와 대파를 볶다가 베이컨을 넣고 그다음에 김치와 분량의 양념장을 넣고 볶는다.

3. 삶은 우동과 김치국물을 넣고 휘리릭 볶아주고 마지막에 참 기름과 통깨를 넣어주면 매콤하면서 아삭아삭 씹히는 김치 와 부드러운 우동면이 입에 착~달라붙는 맛이 일품인 김치 우동 볶음면이 완성

비고

김치 신맛 줄이는 방법은 달걀 껍데기는 씻은 후 끓는 물에 데쳐서 세균을 없앤 뒤 사용하며, 세균을 없앤 달걀 껍데기는 천이나 다시 팩 안에 넣어 봉한 뒤, 김치 사이에 끼워 넣으면 된다고 하며, 김치 한 포기당 2개정도 사용하면 된다.