요리명

젊음을 유지해주는 베타카로틴과 비타민C가 풍부한

“브로콜리 두부전”

재료명

브로콜리60g, 두부120g, 당근30g. 달걀 4개, 흰콩가루2큰술.

소금, 후추, 식용유약간.

요리

방법

1. 브로콜리는 데친 뒤 에 물기를 제거 한 뒤에 잘게 다져준다.

2. 당근도 곱게 다져준다.

3. 두부는 칼등으로 눌러서 으깨준 뒤에 키친타올 로

수분을 제거한다.

4. 밑 준비된 브로콜리. 당근. 두부에 계란을 넣고 반죽을 해준 다. 거기에 콩가루2큰술과 소금과 후추를 넣고 간을 하고

달궈진 팬에 한 수저씩 떠서 팬에 기름을 두르고 노릇노릇

하게 부쳐낸다.

비고

브로콜리를 고를 때 에는 진한 초록색에 봉오리가 작고 단단하며 싱싱한 것을 선택해야하며 가둔데 볼록하게 솟아올라 있는 것이 좋은 상품이다. 봉오리 부분이 보라색을 띠는 것도 있는데 이는 품종이 다른 것으로 신선도는 무관하다.