요리명

물 건너 와서 척박한 땅에서도 잘 자라는

“고구마 그라탕

재료명

고구마3개. 양파반절. 파프리카반절. 옥수수콘, 모짜렐라치즈.

체다치즈1장

요리

방법

1. 고구마는 껍질 벗겨 듬성듬성 썰고, 양파와 파프리카는 다져 준다.

2. 끓는물 에 고구마를 삶아서 으깨준다.

3. 다져둔 재료와 옥수수콘을 살짝만 볶고, 으깬 고구마와 볶은 채소를 섞어준 후프라이팬 위에 깔고, 준비한 치즈로 덮어준 다.

4. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때 까지 익혀 주면 자꾸자꾸 생각 는 꿀맛인 고구마 그라탕이 완성

비고

고구마를 빨리 찌기 위해서는 다시마조각을 넣으면 되고. 단맛을 내기 위해서는 충분히 가열하는 것이 좋다. 고구마 속에 들어있는 아릴라아제라는 전분이 60도부터 단맛으로 변하기 때문이다.