요리명 | 맛도 가지가지 모양도 가지가지인 “마파 가지덮밥” |
재료명 | 밥2공기. 가지2개. 다진 돼지고기150g, 대파2대. 양파반절. 감자전분2큰술, 소금. 돼지고기밑간-다진마늘.청주1큰술씩. 고춧가루2작은술,소금.후추 양념-간장2큰술. 맛술2큰술. 된장2작은술, 설탕1작은술, 물3/2컵 |
요리 방법 | 1. 가지는 세로로 반을 가른 뒤에 3센치 정도로 자르고 소금을 약간 뿌리고 비닐팩에 전분을 넣고 마구 섞는다.
2. 돼지고기는 분량의 양념으로 간을 한다. 양파와 대파는 다진 다.
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤에 가지를 앞뒤로 노릇 노릇하게 구운 뒤에 그릇에 담아 놓는다. 그리고 다시 팬에 기름을 두르고 대파를 볶다가 양파와 돼지고기를 볶다가 분량의 양념장을 넣고 3분정도 끓인 뒤에 소스 가 반쯤 졸아들면 구운 가지를 넣고 버무리면 쫄 깃함과 매콤함이 살아 있는 마파 가지 덮밥완성 |
비고 | 시중에서 파는 두반장을 사용해도 된다. |
요리명 | 콜라를 사용해서 간편하게 만들 수 있는 “콜라 찜닭” |
재료명 | 손질 닭 한 마리. 콜라500ml. 맛간장(진간장)1컵. 물1컵. 양파1개. 고구마(감자)2개. 당근반절. 청량고추1개. 대파. 당면. 소금. 후추. 청주. 고춧가루 |
요리 방법 | 1. 닭은 칼집을 주어서 소금. 후추. 청주로 밑간을 해둔다.
2. 손질한 닭은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물로 헹군다. (불순물 제거)
3. 야채는 한입 크기로 썰어서 데친 닭에 콜라500ml+간장1컵. 그리고 물1컵을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여준다. 4. 닭이 익고, 양념장이 반절이상 줄어들면 고춧가루와 당면을 넣고 마지막에 어슷썬 대파와 청량고추를 넣으면 어디서나 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 콜라찜닭이 완성 |
비고 | 아이들이 먹을 경우에는 고춧가루와 청양고추를 빼고 넣지 않는다. |
요리명 | 불끈불끈 근육질인 뽀빠이 아저씨가 생각나는 “시금치 프리타타” |
재료명 | 달걀4개. 베이컨5줄, 시금치. 양파반절, 당근약간. 버섯약간 양념- 소금. 후추. 우유100ml |
요리 방법 | 1. 시금치, 베이컨. 버섯, 양파. 당근은 잘게 썬다.
2. 계란4개에 우유100ml 정도 넣고, 소금. 후추로 간을 한다.
3. 팬에 오일 을 두르고 당근을 먼저 볶고, 나머지 야채를 넣고 시금치를 마지막에 넣고 살짝 숨만 죽일 정도로 볶다가 불은 끈다.
4. 볶은 야채에 달걀물 을 섞어준다. 그리고 음푹한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 준비한 재료를 부어준다. 그리고 뚜껑을 닫고 약불 에서 익힌다.
5. 밑면이 약간 노릇해지고 위쪽이 익으면 불을꺼주면 이탈리아 식 오믈렛 완성 |
비고 | 프리타타는 달걀 푼 것에 채소, 육류, 치즈. 파스타 등의 재료를 넣어 만든 이탈리아식 오믈렛 |
요리명 | 비쥬얼이 좋아 손님 초대용으로 좋은 핑거푸드 “오이 참치롤 초밥” |
재료명 | 오이1개. 밥1공기. 참치캔. 양파. 양념- 마요네즈4큰술, 설탕1큰슬, 소금. 깨약간 |
요리 방법 | 1. 양파는 다지고, 참치캔은 기름을 제거 후에 양파와 분량의 양념을 넣어서 섞어 준다.
2. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 필러를 이용해서 포를 뜨듯이 한겹 한겹 벗겨 내준다.
3. 밥 1공기에 참기름. 소금으로 살짝 간을 한 뒤에 도마 위에 오이를 펼쳐 놓고 주먹밥을 만들 듯 밥을 뭉쳐서 오이 너비 에 맞춰 손으로 빚고 돌돌 말아준다.
4. 오이 수분으로 인해 자동 접착이 된다. 그 위에 참치 샐러드 를 올려주면 완성
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비고 | 오이를 손질 할 때에는 겉에 오돌토돌한 가시가 돋아 있으므로 굵은 소금으로 문질러 씻은 뒤에 쓴맛이 나는 꼭지 부분은 잘라 버리고 조리 사용하면 좋다. |