요리명

겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃한 죽순과 달콤새콤한 깐풍 소소의 만남

죽순 깐풍기

재료명

죽순1개 홍고추1개, 양파반절, 튀김가루, 전분가루

깐풍소스- 간장3큰술, 꿀3큰술, 식초3큰술, 굴소스1큰술,

물3큰술

요리

방법

1. 죽순은 떫은맛이 많이 나므로 먼저 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 쌀뜨물을 부어 삶아 껍질을 벗기고 한입크기 로 썬다.

2. 홍고추, 양파는 조금 굵은 크기로 다져서 준비한다.

3. 위생팩 에 한입크기로 썬 죽순을 넣은 뒤에 전분가루 를

넉넉히 넣고 마구 흔들어 골고루 묻힌다.

4. 달군 기름에 죽순을 넣어서 노릇노릇하게 튀겨준다.

5. 양파와 홍고추를 살짝 볶다가 양파가 투명해 지면 분량의

깐풍 소스를 넣어서 바글바글 끓이다가 튀긴 죽순을 넣어

휘리릭 섞어주면 완성

비고

죽순은 쌀뜨물에 데친 후, 데친 물 과 함께 밀폐용기에 넣어서 냉장보관, 중간에 물을 갈아주면 5일 정도 보관가능하다.

요리명

매콤 달콤 비벼 먹으면 더 맛있는

두부 참치조림

재료명

두부1모, 참치캔 작은거 한 개, 양파 반절, 청양고추1개, 홍고추1개, 대파 반절

양념장- 고추장1큰술, 간장3큰술, 고춧가루1큰술,

다진마늘1큰술, 설탕1큰술 올리고당1큰술. 다진 마늘

요리

방법

1. 분량의 두부 양념장을 만들어 준비한다.

2. 두부는 적당한 두께로 썰어 물기를 제거 한 뒤에 소금을

뿌려 기름에 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

(소금을 뿌려서 구우면 두부가 부서지지 않음)

3. 노릇하게 지진 두부에 기름을 뺀 참치와 양파. 고추를 넣고 두부가 잠길 정도의 물을 넣고 양념장을 넣고 자작하게 조리 다가 마지막에 대파와 참기름을 뿌리면 완성

비고

사용하고 남은 두부는 물에 담궈서 밀폐용기에 담고 보관한다.

요리명

암 예방과 아토피에 좋은 카레

카레 크림 파스타

재료명

스파게티면70g, 베이컨2줄, 양파. 새송이버섯.

소스- 생크림300g, 카레가루2큰술, 소금, 후추,

요리

방법

1. 끓는물에 스파게티면 을 넣고 8분정도 삶아준다.

2. 채썬양파. 베이컨, 새송이 버섯을 먼저 볶다가 생크림 넣고 살짝 끓이다가 카레가루와 삶은 스파게티면 그리고 소금,

후루로 간을 한다.

(얼큰한 맛을 좋아하면 청량고추를 송송 썰어 넣어도 좋다.)

비고

요리명

뼈와 위장을 튼튼하게 만들어 주는

“양배추 잡채”

재료명

양배추4/1쪽, 양파. 당근. 피망, 홍,황 파프리카. 각각반개. 표고버섯2개. 어묵2장, 다진마늘, 식용유

양념장- 간장4큰술, 올리고당2큰술, 깨. 참기름, 굴소스약간

요리

방법

1. 양배추는 채칼을 이용해서 길이 감 있게 썬다.

그밖에 나머지 야채도 모든 채썰어 준비한다.

2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 살짝 넣어서 볶다가 양배추를 넣고 소금을 살짝 뿌린 후 숨이 죽을 때 까지 볶다 가 나머지 야채와 양념장을 넣고 볶는다.

3. 불끄고 통깨랑 참기름을 뿌려서 완성

비고

자른 양배추는 랩을 싸서 냉장보관 한다.